Neotame (E961) FCC Ⅶ - Edulcorants de haute intensité


Poids: 8 oz (228g)
Prix:
Prix réduit$142.00

Description

Neotame, dérivé de la dipeptide acide aspartique et phénylalanine, représente une avancée de pointe dans les édulcorants artificiels. Ce composé innovant, semblable à un mélange d'aspartame et de 3,3-diméthyl butyraldéhyde, offre une douceur intense sans arrière-goût désagréable. Ses attributs remarquables en tant qu'édulcorant zéro calorie en font un substitut idéal du sucre dans diverses applications.

Avec une douceur inégalée, le Neotame se distingue en offrant un niveau de douceur de 7 000 à 13 000 fois celui du sucre, surpassant l'aspartame de 30 à 60 fois. Sa haute puissance transforme les profils de goût, fournissant un goût sucré sans les calories supplémentaires. La polyvalence du Neotame en fait une option privilégiée pour les alternatives au sucre, répondant à une large gamme d'applications alimentaires et de boissons, offrant une saveur agréablement sucrée sans compromettre la qualité.

Spécifications :

Nom chimique : N-(N-(3,3-Diméthylbutyl)-L-α-aspartyl)-L-phénylalanine 1-méthyl ester

Formule moléculaire : C20H30N2O5

Poids moléculaire : 378,5

CAS No. : 165450-17-9

Synonymes : (S)-3-((3,3-Diméthylbutyl)amino)-4-(((S)-1-méthoxy-1-oxo-3-phénylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid

Appearance:

White to off-white powder

Assay ( dry basis ) w/%:

97.0~102

Specific rotation:

-40.0° ~ -43.4°

Residue on ignition:

0.2% max.

Related substance A:

1.5% max.

Other impurities:

2.0% max.

pH (5g/L solution)

5.0~7.0

Pb:

2 ppm max.

Principales caractéristiques :
Le Neotame, classé sous FCC Ⅶ, se présente comme un édulcorant de haute intensité inégalé, offrant un profil de saveur sucrée sans l'impact calorique. Sa douceur exceptionnelle, allant de 7 000 à 13 000 fois celle du sucre, en fait un substitut efficace du sucre. À noter qu'il surpasse l'aspartame en douceur de 30 à 60 fois. L'une de ses caractéristiques remarquables est l'absence de saveurs indésirables, offrant un goût sucré pur dans les créations culinaires.

Applications :

Le Neotame trouve diverses applications dans l'industrie alimentaire et des boissons en tant qu'alternative au sucre puissante. Sa douceur intense en fait un choix idéal pour divers produits tels que les boissons, les produits de boulangerie, les confiseries, les produits laitiers, et bien plus encore. C'est un ingrédient polyvalent pour les fabricants désireux d'améliorer la douceur sans ajouter de calories, ce qui en fait un choix privilégié dans la formulation de produits sans sucre ou à teneur réduite en sucre dans l'ensemble de la gamme des offres alimentaires et de boissons.

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