Description
Le Natamycine, également connu sous le nom de pimaricine, est une substance produite par la bactérie Streptomyces natalensis.
C'est un nouvel agent de conservation alimentaire naturel large et hautement efficace, et c'est le seul agent de conservation antifongique approuvé au niveau international.
Le Natamycine est largement utilisé pour la préservation de produits tels que le fromage, le pain, le bacon, le barbecue, les saucisses, le jambon, la viande fermentée, la mayonnaise et la vinaigrette, les boissons alcoolisées fermentées, les jus de fruits, les boissons gazeuses et énergisantes, les produits à base de fruits, etc.
Spécification :
Poudre pure de Natamycine à 95 %
Product Name: | Natamycin |
CAS No.: | 7681-93-8 |
EINECS No.: | 231-683-5 |
Chemical Formula: | C33 H47 NO13 |
Molecular Weight: | 665.75 |
Appearance: | White to yellow crystalline powder |
Purity: | 95% min. |
Moisture: | 5.0% max. |
Ph: | 5.0 ~7.5 |
Pb: | 3 PPM max. |
As: | 1 PPM max. |
Hg: | 1 PPM max |
Application :
Le Natamycine, à une concentration de 2,5 à 100 mg/kg, peut significativement prolonger la durée de conservation des produits.
La suspension de Natamycine peut être ajoutée directement (par pulvérisation ou immersion) dans les aliments. Le Natamycine peut également être ajouté directement aux aliments liquides.
Dosage recommandé :
1) Pour la mayonnaise et la vinaigrette : max 20 mg/kg.
2) Pour les boissons alcoolisées fermentées : max 10 mg/L.
3) Pour les autres aliments, le dosage recommandé est de 30 à 300 mg/kg. Les niveaux de résidus maximum ne doivent pas dépasser 10 mg/kg.