Description
Le Chitosane Oligosaccharide (COS) est un oligosaccharide unique et hydrosoluble dérivé de la chitine, offrant une bioactivité et une fonctionnalité supérieures. Avec un poids moléculaire typique d’environ 3 000 Da et une formule chimique de (C6H11NO4)n, le COS est également connu sous le nom d’oligose de chitine ou de β-(1,4)-2-acyl-2-désoxy-D-glucane. Ce composé se caractérise par un degré élevé de désacétylation (≥90 %) et un degré de polymérisation inférieur à 20, ce qui lui confère une excellente solubilité, stabilité et absorption.
Contrairement à de nombreux glucides, le COS présente une nature alcaline distincte et ne produit pas de chaleur lors du métabolisme, ce qui en fait une forme rare de cellulose animale fonctionnelle. Il se présente sous forme de poudre jaune clair à jaune, avec une odeur caractéristique et un goût légèrement acide. Ce COS de qualité alimentaire est conforme aux normes de sécurité internationales, avec une teneur en plomb contrôlée à ≤2,0 mg/kg et en arsenic à ≤1,0 mg/kg, et un pH compris entre 5,0 et 7,0.
N° CAS : 148411-57-8
N° CE : 604-631-8
Poids moléculaire : ≤3 000 Da
Source : Carapace de crabe
Norme : Qualité alimentaire, norme d’entreprise
Spécification :
Apparence : Poudre jaune clair
Goût et odeur : Odeur caractéristique, goût légèrement acide
Impuretés : Aucune matière étrangère visible
Poids moléculaire (Da) : 340 ~ 1 610
Degré de désacétylation (DAC) : ≥90,0 %
Pureté : ≥90,0 %
Substance insoluble : ≤0,5 %
pH : 5 ~ 7
Humidité : ≤10,0 %
Cendres : ≤1 %
Plomb [Pb] : ≤2 ppm
Arsenic [As] : ≤1 ppm
Caractéristiques principales :
Faible poids moléculaire (340–1 610 Da) pour une meilleure biodisponibilité
Degré de polymérisation <20 avec une nature alcaline exceptionnelle
Taux élevé de désacétylation (≥90 %) et pureté (≥90 %)
Non thermogénique (ne produit pas de chaleur) — rare parmi les oligosaccharides
Excellente solubilité dans l’eau et absorption
Conforme aux normes de sécurité et de pureté alimentaires
Applications :
Aliments fonctionnels et nutraceutiques : Améliore la santé intestinale, la modulation immunitaire, l’équilibre métabolique et le contrôle du poids
Pharmaceutique : Sert de vecteur biocompatible pour les systèmes de délivrance de médicaments et la formulation de composés actifs
Agriculture : Favorise la croissance des plantes, améliore la résistance aux maladies et la résilience aux stress environnementaux
Biotechnologie : Utilisé dans l’immobilisation enzymatique, les processus de fermentation et le développement de matériaux bioactifs