Descripción
La natamicina, también conocida como pimaricina, es una sustancia producida por la bacteria Streptomyces natalensis.
Se trata de un nuevo conservante alimentario natural amplio y de gran eficacia, y es el único conservante antifúngico aprobado en el ámbito internacional.
La natamicina se utiliza ampliamente para la conservación de productos como el queso, el pan, el tocino, la barbacoa, la salchicha, el jamón, la carne fermentada, la mayonesa y el aderezo para ensaladas, las bebidas alcohólicas fermentadas, los zumos de frutas, los refrescos y las bebidas energéticas, los productos de frutas, etc.
Especificación:
Natamicina 95% polvo puro
|
Nombre del producto: |
Natamicina |
|
Número CAS |
7681-93-8 |
|
Nº EINECS |
231-683-5 |
|
Fórmula química: |
C33 H47 NO13 |
|
Peso molecular: |
665.75 |
|
Aspecto: |
Polvo cristalino de color blanco a amarillo |
|
Pureza: |
95% min. |
|
Humedad: |
5,0% máx. |
|
Ph: |
5.0 ~7.5 |
|
Pb: |
3 PPM máx. |
|
As: |
1 PPM máx. |
|
Hg: |
1 PPM máx. |
Aplicación:
La natamicina, en la concentración de 2,5～100 mg/kg, puede prolongar significativamente la vida útil del producto.
La suspensión de natamicina puede añadirse directamente (pulverización o inmersión) a los alimentos. La natamicina también puede añadirse directamente a los alimentos líquidos.
Dosis recomendada:
1) Para mayonesa y aderezo de ensalada: 20 mg/kg como máximo.
2) Para bebidas alcohólicas fermentadas: 10mg/L máx.
3) Otras dosis son de 30 ~ 300 mg/kg. Los niveles máximos de residuos no deben superar los 10 mg/kg.