Descripción
El ácido trans-cinámico es un compuesto orgánico natural con un papel importante en la producción de fragancias, sabores y diversas aplicaciones industriales. Es un intermediario clave en la síntesis de derivados del cinamato y posee un aroma agradable, lo que lo hace valioso tanto en la industria alimentaria como en la cosmética. Sus propiedades químicas versátiles lo hacen útil en una amplia gama de aplicaciones, desde la farmacéutica hasta la agrícola.
Fórmula molecular: C9H8O2
Peso molecular: 148,16 g/mol
N.º CAS: 140-10-3
N.º CE: 205-398-1
Aspecto: Polvo blanco
Pureza (HPLC): 99,7 %
Pérdida por secado: 0,06 %
Metales pesados (As): ＜3 mg/kg
Metales pesados totales (como Pb): ＜10 mg/kg
Aplicaciones:
Industria alimentaria: Se utiliza comúnmente como agente aromatizante debido a su aroma dulce y agradable. Mejora el sabor de diversos productos alimenticios, especialmente en confitería y bebidas. También actúa como conservante en algunas aplicaciones debido a sus propiedades antifúngicas.
Industria de fragancias: Muy utilizado en la producción de perfumes debido a su fragancia atractiva, similar a la de la canela. Se incorpora tanto en formulaciones florales como especiadas.
Industria farmacéutica: Se utiliza como precursor en la síntesis de varios compuestos terapéuticos. Presenta propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, siendo útil en el desarrollo de medicamentos para tratar enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo y la inflamación.
Agricultura: Empleado como regulador natural del crecimiento vegetal, favoreciendo el desarrollo de las plantas y actuando como pesticida natural gracias a sus propiedades antimicrobianas.
Industria cosmética: Presente en diversos productos para el cuidado de la piel debido a sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Ayuda a proteger la piel contra los daños ambientales y previene el crecimiento de bacterias perjudiciales. Además, inhibe la formación de la tirosinasa, una enzima involucrada en la producción de melanina, lo que lo convierte en un ingrediente esencial en los protectores solares de alta gama.