Descripción
Advantame es un derivado N-sustituido del aspartamo fabricado a partir de aspartamo y vainillina, de estructura similar al neotamo.
Advantame es 20.000 veces más dulce que el azúcar, aproximadamente 100 veces más dulce que el aspartamo y más estable al calor que éste.
Especificaciones:
Nº CAS: 714229-20-6
Nº UE ：E969
Fórmula química: C24H30N2O7-H2O
Nombre químico:
N -[N -[3-(3-hidroxi-4-metoxifenil)propil]-[alfa]-aspartil]-L-fenilalanina 1-metil éster, monohidrato.
Aspecto: Polvo blanco a blanquecino
Ensayo( base seca) c/%: 97.0~102%
Rotación específica: -45.0° ~ -38.0°
Ácido advantame c/%: 1% máx.
Total otras sustancias relacionadas: 1,5% máx.
Mositure: 5% máx.
Residuo de ignición (cenizas sulfatadas): 0,2% máx.
Pb: 1 ppm máx.
As: 1 ppm máx.