Fosfato Dipotássico (DKP) Anidro, FCC VII


Peso: 1 pound
Preço:
Preço de venda€32,14

Descrição

Fosfato Dipotássico Anidro, também conhecido como Fosfato de Hidrogênio Dipotássico, é um produto altamente solúvel, granular ou em pó, que é produzido comercialmente pela neutralização parcial do ácido fosfórico com dois equivalentes de cloreto de potássio.

Características:

O Fosfato Dipotássico Anidro é conhecido por sua excelente capacidade de tamponamento, alcalinidade e capacidade de fonte de nutrientes. É um granulado ou pó cristalino quadrado branco ou incolor, facilmente deliquescente e insolúvel em etanol. O produto tem um valor de pH de aproximadamente 9 em uma solução aquosa a 1%. Ele interage com proteínas do leite para promover a emulsificação.

Especificações:

Nome Químico: Fosfato Dipotássico, Anidro

Fórmula Molecular: K2HPO4

Peso Molecular: 174,18

CAS: Anidro: 7758-11-4

Aparência: Pó branco

Ensaio (base seca): 98% (como K2HPO4)

Perda por Secagem: 2,0% no máximo

Fluoreto: 10 ppm no máximo

Insolúveis: 0,2 no máximo

Metais Pesados [Pb]: 2 ppm no máximo

Arsênico [As2O3]: 3 ppm no máximo

Aplicações:

O Fosfato Dipotássico Anidro é amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de fermentação. Na indústria alimentícia, é um excelente tamponante para cremes de café à base de caseína, estabilizando a camada de proteína ao redor das gotículas de gordura e evitando a sinerese e a coagulação da proteína quando adicionado ao café ou chá quentes e ácidos. Também serve como suplemento mineral em produtos farmacêuticos e fonte de nutrientes durante a produção de leveduras e outros processos de fermentação. Além disso, ajuda a tamponar o pH do queijo e tem aplicações em biologia molecular, bioquímica e cromatografia. O produto pode ser usado como agente tamponante, agente quelante, alimento para leveduras, sal emulsificante e agente sinérgico de antioxidação na indústria de alimentos.

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