Description
La natamycine, également connue sous le nom de pimaricine, est une substance produite par la bactérie Streptomyces natalensis.
Il s'agit d'un nouveau conservateur alimentaire naturel large et très efficace, et c'est le seul conservateur antifongique approuvé au niveau international.
La natamycine est largement utilisée pour la conservation de produits tels que le fromage, le pain, le bacon, le barbecue, la saucisse, le jambon, la viande fermentée, la mayonnaise et la sauce à salade, les boissons alcoolisées fermentées, les jus de fruits, les boissons gazeuses et les boissons énergétiques, les produits à base de fruits, etc.
Spécification :
Natamycin 50% avec 50% de Glucose/Lactose/NaCl sont disponibles.
|
Nom du produit : |
Natamycine |
|
N° CAS : |
7681-93-8 |
|
N° EINECS : |
231-683-5 |
|
Formule chimique : |
C33 H47 NO13 |
|
Poids moléculaire : |
665.75 |
|
Apparence : |
Poudre cristalline blanche à jaune |
|
Pureté : |
50% min. |
|
Humidité : |
8,0 % max. |
|
Ph : |
5.0 ~7.5 |
|
Pb : |
3 PPM max. |
|
As : |
1 PPM max. |
|
Hg : |
1 PPM max. |
Application :
La natamycine, à la concentration de 2,5～100 mg/kg, peut prolonger de manière significative la durée de conservation des produits.
La suspension de natamycine peut être ajoutée directement (par pulvérisation ou immersion) à l'aliment. La natamycine peut également être ajoutée directement aux aliments liquides.
Dosage recommandé :
1) Pour la mayonnaise et la sauce à salade : 20 mg/kg max.
2) Pour les boissons alcoolisées fermentées : 10mg/L max.
3) Les autres dosages sont de 30 ~ 300 mg/kg. La teneur maximale en résidus ne doit pas dépasser 10 mg/kg.