Descripción
El fitato de sodio es la sal sódica del ácido fítico, un ácido cíclico saturado. Es un compuesto de fósforo importante en las plantas que se quela con una variedad de cationes di- y trivalentes.
Especificaciones:
Nº CAS: 14306-25-3; 17211-15-3; 7205-52-9; 70701-62-1
Nº EINECS: 201-506-6
Fórmula química: C6H6O24P6Na12
Peso molecular: 923,8
Sinónimos: ácido fítico sódico; D-myo-Inositol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate,12Na
Solubilidad: Soluble en agua, insoluble en aceite
Aspecto: Polvo cristalino blanco
Ensayo [fitato de sodio]: 85% min.
PH: 8~12 (según ajuste)
Cloruro [Cl-]: 0,02% máx.
Sulfato [SO4]: 0,02% máx.
Calcio [Ca]: 0,02% máx.
Metales pesados [Pb]: 10ppm máx.
Arsénico [As2O3]: 1ppm máx.
Aplicación: industria química diaria, aditivo para cosméticos, antioxidante, conservante, agente protector del color, ablandador de agua, acelerador de la fermentación, aditivo para galvanoplastia.