Polilisina en polvo, Epsilon-Polilisina (EPL), calidad alimentaria

Epsilon-Polysine
Número CAS: 28211-04-3
Fórmula química: (C6H12N2O)nSinónimos
: (S)-Poly(imino(2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl)), E-Polysine, ε -Polysine, Poly(E-lysine), SRU

Descripción:
La ε-polisina es ligeramente amarga e higroscópica.
Es soluble en agua, ligeramente soluble en etanol.
La molecular es un polímero de cadena recta de L-lisina.
Su actividad no se ve afectada por el pH, y es estable cuando se calienta (120 ºC durante 20 minutos).
Estándar: Estándar propio

Especificación:
Aspecto: Polvo amarillo claroAspecto
: No menos del 95% de
humedad: No más del 5,0%
Total de metales pesados: No más de 20 ppm
Plomo [Pb]: No más de 3 ppm
Arsénico [As2O3]: No más de 1
ppmCuento
total
de placas: No más de 100cfu/gramo

Aplicación:

1> La ε-polisina puede inhibir en gran medida el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, especialmente a las bacterias Gram- que no pueden ser fácilmente inhibidas por otras.
2> Como buen conservante, la ε-PL se caracteriza por ser de alta seguridad, soluble en agua, estable a altas temperaturas, de amplio uso, no perjudicial para el sabor, antibacteriano en condiciones neutras o subacididad.
3> Debido a la estabilidad a altas temperaturas, puede inhibir algunos bacilos resistentes al calor después del tratamiento térmico y algunos sifovirus no contráctiles.
4> La ε-polisina puede detener la absorción de grasa del intestino delgado a través de la inhibición de las actividades de la lipasa pancreática, por lo que puede ser la terapia de la dieta para los pacientes obesos.
5> Además, la ε-polisina también se puede utilizar en los cosméticos, desinfectante o limpiador para la maquinaria de alimentos o conejera, etc.