Polilisina en polvo, Epsilon-Polilisina (EPL), calidad alimentaria

Ahorrar $14.00

Peso: 100g
Precio:
Precio de venta$66.00 Precio habitual$80.00

Descripción

El Epsilon-Polilisina (EPL), también conocido como ε-polilisina, es un importante conservante natural en la industria alimentaria. Este polvo ligeramente amargo e higroscópico se disuelve fácilmente en agua y muestra una ligera solubilidad en etanol. Compuesto por una cadena recta de polímero de L-lisina, su potencia no se ve afectada por las variaciones de pH y mantiene su estabilidad incluso a altas temperaturas (120 ºC durante 20 min), garantizando un rendimiento constante.

Número CAS: 28211-04-3

Fórmula química: (C6H12N2O•HCl)n

Sinónimos: (S)-Polimino(2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl), E-Polilisina, ε –Polilisina, Poli(E-lisina)

Especificación:

Aspecto: Polvo amarillo claro

Ensayo: No menos del 95%

Humedad: No más del 5.0%

Metales pesados totales: No más de 20 ppm

Plomo [Pb]: No más de 3 ppm

Arsénico [As2O3]: No más de 1 ppm

Recuento total de placas: No más de 100 UFC/gramo

Características clave:

Inhibe profundamente bacterias, levaduras y mohos, especialmente dirigidos a las bacterias Gram negativas resistentes a otros agentes.

Ofrece alta seguridad, solubilidad y estabilidad, preservando el sabor y exhibiendo propiedades antibacterianas en condiciones neutras o ligeramente ácidas.

Muestra estabilidad contra el calor, lo que permite el control de bacterias resistentes al calor y ciertas cepas de sifovirus no contráctiles.

Actúa como terapia dietética para la obesidad al reducir la absorción de grasa en el intestino delgado mediante la inhibición de las actividades de la lipasa pancreática.

Encuentra utilidad en cosméticos, desinfectantes y agentes de limpieza de maquinaria alimentaria.

Aplicaciones:

La ε-polilisina suprime eficazmente el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, especialmente las bacterias Gram negativas, a diferencia de otros agentes.

Como conservante confiable, la ε-PL garantiza alta seguridad, solubilidad en agua, estabilidad a altas temperaturas, amplia aplicabilidad y neutralidad en el sabor, mostrando propiedades antibacterianas en condiciones neutras o ligeramente ácidas.

Su estabilidad a altas temperaturas inhibe el bacilo resistente al calor y ciertas formas de sifovirus no contráctiles después del tratamiento térmico.

Al suprimir las actividades de la lipasa pancreática, la ε-Polilisina ayuda a prevenir la absorción de grasa en el intestino delgado, lo que podría ser beneficioso en el tratamiento de la obesidad.

Más allá de los alimentos, encuentra aplicaciones en cosméticos y sirve como desinfectante o limpiador de maquinaria alimentaria y mantenimiento de perreras, mostrando usos versátiles.

También te puede gustar

Vistos recientemente