Cloruro de lisozima, polvo liofilizado, fuente de clara de huevo de gallina, 20.000 U/mg, calidad alimentaria


Peso: 228 g (8 oz)
Precio:
Precio de ventaR$ 667,70

Descripción

El cloruro de lisozima en polvo se obtuvo mediante el aislamiento de la enzima a partir de la proteína líquida del huevo de gallina, el secado y la pasteurización. Es una proteína antibacteriana que rompe las paredes celulares de las bacterias, se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria como conservante natural.

Especificación:

Nombre químico:

Cloruro de lisozima

Número CAS:

9066-59-5

Sinónimos:

Lusozima; Muramidasa;

Cloruro de lisozima;

Mucopéptido N-acetilmuramoilhidrolasa;

Fuente:

Clara de huevo de gallina

Aspecto

Polvo cristalino de color blanco a blanquecino

Actividad:

No menos de 20.000 U/mg

PH

3,0 a 4,5

Humedad:

No más del 8,0%

Cenizas:

No más del 2,0%.

Nitrógeno:

No menos del 16%.

Solubilidad:

No menos del 95%

Cuestiones reglamentarias:

1) La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. afirmó que la lisozima es generalmente reconocida como segura (GRAS) para su uso en el queso (Registro Federal, 13 de marzo de 1998 - Regla Final Tentativa).

2) La lisozima está aprobada como conservante (E1105) en la Directiva de la UE sobre aditivos alimentarios.

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