Nisina en polvo (E234), Conservante natural, FCCIV


Peso: 8 oz (226 g)
Precio:
Precio de ventaR$ 307,00

Descripción

El Nisin en polvo (E234) es un polvo blanco potente y estable, que presume de una potencia hídrica de 900 UI/mg. Su notable estabilidad perdura en diversas condiciones, mostrando resistencia a la temperatura ambiente y a entornos ácidos, incluso cuando se somete al calor. Esta excepcional resistencia y potencia lo convierten en un componente invaluable en diversas aplicaciones dentro de la industria alimentaria.

Obtenido a partir de la fermentación controlada de Streptococcus lactis, el Nisin es conocido por su papel como agente antimicrobiano natural. Sirve como conservante eficaz, garantizando la seguridad y la longevidad de diversos productos alimenticios. Su potencia se extiende a la lucha contra organismos grampositivos como Listeria, enterococos, Bacillus sporothermodurans y clostridios, entre otros. En Estados Unidos, se utiliza ampliamente para inhibir el crecimiento de esporas de Clostridium botulinum y la formación de toxinas en spreads de queso procesado. A nivel internacional, encuentra su lugar en una variedad de productos, incluidos productos líquidos de huevo, aderezos, salsas, bebidas fermentadas, alimentos enlatados, postres congelados y alimentos con alto contenido de humedad/baja en grasa, protegiendo contra las bacterias dañinas y asegurando una vida útil prolongada.

CAS No.: 1414-45-5

EINECS No.: 215-807-5

Fórmula química: C143H230N42O37S7

Peso molecular: 3354.07

Estándar: E234

Especificación

Apariencia: Polvo gris o blanco

Humedad: 3.0% máximo

pH (solución acuosa al 10%): 3.10 ~ 3.60

Cloruro de sodio: 50% mínimo

Potencia: 900 UI/mg

Metales pesados totales: 10 ppm máximo

Pb: 2 ppm máximo

As: 1 ppm máximo

Hg: 1 ppm máximo

Características clave:

1) Formulación hídrica potente: Ofrece una potencia hídrica de 900 UI/mg, asegurando un control microbiano eficaz.

2) Estabilidad excepcional: Mantiene la estabilidad en diversas condiciones, incluidas la temperatura ambiente y los entornos ácidos, conservando su eficacia incluso cuando se expone al calor.

3) Producido a partir de fermentación controlada: Proviene de la fermentación de Streptococcus lactis, garantizando una solución antimicrobiana natural y confiable.

4) Amplio alcance antimicrobiano: Combate eficazmente a los organismos grampositivos como Listeria, enterococos, Bacillus sporothermodurans y clostridios.

5) Conservante versátil: Adecuado para múltiples aplicaciones en alimentos, evitando el crecimiento de esporas y la formación de toxinas en diversos alimentos procesados.

Aplicaciones:

1) Queso procesado pasteurizado: Inhibe las esporas de Clostridium botulinum y la formación de toxinas en los spreads de queso.

2) Productos líquidos de huevo: Preserva las formulaciones líquidas de huevo, extendiendo su vida útil.

3) Aderezos y salsas: Protege los aderezos y salsas contra la contaminación microbiana.

4) Bebidas fermentadas: Asegura la seguridad en la producción de bebidas fermentadas, como la cerveza.

5) Alimentos enlatados y congelados: Prolonga la vida útil de los alimentos enlatados y los postres congelados.

6) Alimentos con alto contenido de humedad/baja en grasa: Protege los alimentos con alto contenido de humedad y bajo en grasa contra el deterioro, garantizando una mayor frescura.

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